काठमाडौं । गहुँ विश्वको एक प्रमुख अन्न बाली हो । यो विश्वका प्राय सबै देशमा खेती गरिन्छ । गहुँ पनि अनेक थरीको हुने गर्दछ । यो बीचमा अहिले विश्वभर कालो गहुँको माग बढेको छ । आविष्कारको पछिल्लो समय जति आवश्यक्ता रहेको छ, उस्तै प्रयोगहरू पनि रहेको छ ।

तपाईं हर दिन नयाँ नयाँ वस्तुहरू अध्ययन गर्दै जानुहुन्छ । यसमा केही उल्लेखनीय कुराहरु पनि प्राप्त हुन्छ । यस्तै अहिले भारतका एक किसानले नयाँ अनुसन्धानपछि पत्ता लगाएको कुराले मालामाल बनाएको छ । मध्यप्रदेशका किसान विनोद चौहान अहिले निकै खुःशी देखिन्छन् । उनले प्रयोगका लागि कालो गहुँको खेती गरेका थिए र आज उनी सफल भएका छन् ।

विनोदको कालो गहुँको माग अहिले बढेको छ । यो पटक उनले २० बिघा जमिनमा ५ क्विन्टल गहुँ छरेका थिए । ५ क्विन्टलबाट उनले २०० क्विन्टल गहुँ पाएका छन् । अब उनको कमाई पनि छिटो छिटो तरिकाले अगाडि बढेको छ । जुन खेतहरूमा सामान्य खेती हुन्थ्यो, तर कालो गहुँको उत्पादन बढेसँगै माग पनि बढेको हो ।

यस सोचका पछाडि डा. मोनिका गर्गको महत्वपूर्ण भुमिका रहेको छ । गर्ग पञ्जाबको एक कृषि वैज्ञानिक राष्ट्रिय कृषि खाद्य जैव–टेक्नोलोजी मोहाली, अनुसन्धान केन्द्रमा छन् । कालो गहुँमा एन्थोसायनिनको मात्रा सामान्य गहुँको तुलनामा प्रति मिलियन १४९ बढी हुन्छ ।

योसँग उच्च जिङ्क सामग्री पनि रहेको छ । कालो गहुँमा ईथोसाइनिनको कारण सुगर फ्री हुन्छ । जानकारी अनुसार स्टार्च पनि कम हुन्छ । यस्तो अवस्थामा कालो गहुँको रोटी उपभोग गर्दा मधुमेहका बिरामीहरूलाई फाइदा हुन्छ । कालो गहुँको रोटी खाँदा पाचन क्षमता पनि छिटो बढ्छ ।

विनोद चौहानले युट्यूबबाट यस गहुँको बारेमा जानकारी लिएका थिए । उनले शुलजपुरका किसानबाट प्रेरणा पाएका हुन् । उनले यस गहुँको बीज ३२० रुपैयाँमा किनेका थिए । अब तिनीहरूको बाली तयार छ र तिनीहरूले राजस्थान, उत्तर प्रदेश, कर्नाटक र उत्तराखण्ड राज्यबाट लगातार मागहरु प्राप्त गर्दैछन् ।

विज्ञहरूले कालो गहुँका धेरै फाइदाहरू भएको बताउँछन् । उनीहरुका अनुसार कालो गहुँमा अनुसन्धान अझै भइरहेको छ । यद्यपि यसमा एन्टी–अक्सीडन्ट्सको मात्रा उच्च हुन्छ । यसले क्यान्सरका बिरामीलाई फाइदा पुर्‍याउँछ । कालो गहुँ क्यान्सर रोकथाममा फाइदाजनक हुने विज्ञहरुको दावा रहेको छ । यसले बोसोको मात्रालाई पनि कम गर्दछ, जसले मोटोपन पनि कम गर्दछ ।

सम्बन्धित खबरहरु